SANTAGOSTINO BAGLIO SORIA VINO ROSSO NERO D'AVOLA 50%, SYRAH 50% CL.75 CANTIA FIRRIATO 14°

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SANTAGOSTINO Baglio Sorìa ROSSO

SANTAGOSTINO BAGLIO SORìA ROSSO, IL GUSTO DELLA SACRALITÀ EROICA



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SANTAGOSTINO Baglio Sorìa ROSSO SANTAGOSTINO BAGLIO SORìA ROSSO, IL GUSTO DELLA SACRALITÀ EROICA Classificazione: IGT Terre Siciliane Vitigno: Nero d’Avola e Syrah Zona di produzione: agro di Trapani – Tenuta Baglio Sorìa Tipo di terreno: calcareo argilloso Dalla Tenuta di Baglio Sorìa, dove la brezza di mare arriva a toccare le eleganti geometrie del vigneto, nasce una perla enologica, tra i migliori rossi siciliani per piacevolezza e bevibilità, ricco di frutto e di eleganza, pioniere nell’associazione di uve internazionali e autoctone. Il pluripremiato Santagostino Baglio Sorìa ROSSO, deve la sua celebrità ad un suolo che si presta perfettamente alla maturazione di vini di straordinaria qualità, e all’incontro del Nero D’Avola con il Syrah. Nel palato afferma una classe impareggiabile e si conferma vino dal profilo internazionale: vellutato, morbido e persistente, dai tannini fitti, carezzevoli e gentili. Note di degustazione Colore: rubino fitto e profondo dalle vivaci tracce violacee; Olfatto: si presenta con concentrate e ben definite nuance di marasca, frutti di bosco, rabarbaro, chiodi di garofano, erbe aromatiche e prugna, che si avvicendano e intersecano a fascinosi sentori di liquirizia, inchiostro e foglie di tabacco; Palato: soave, morbido e carezzevole, esibisce la sua grande personalità di impronta fortemente mediterranea coniugando con ammirevole armonia una stoffa potente ed esuberante, straordinario brio gustativo, tannini vellutati e di rara nobiltà; Caratteristiche: è un vino che ha fatto la storia della moderna enologia siciliana, da sempre apprezzato su tutti i mercati internazionali, complesso e di caratura superiore, di immensa bevibilità e piacevolezza, dal frutto quasi “carnoso”, un fuoriclasse della sua categoria. Curiosità Sant’Agostino di Ippona è celebrato come Padre, dottore e santo della Chiesa cattolica e come il massimo pensatore cristiano del primo millennio e uno dei più grandi uomini di tutti i tempi. Ricordato anche come Doctor Gratiae (“Dottore della Grazia”), scrisse innumerevoli opere e lettere, che aiutano a ricostruire il suo pensiero filosofico, la sua fede religiosa e la sua stessa biografia. La sua più celebre opera, le Confessioni, racchiude il percorso di maturazione religiosa che l’ha condotto ad abbandonarsi alla totale obbedienza a Dio. Qui si esplica il pensiero agostiniano dell’incapacità umana all’orientamento nella vita terrena, a cui si può sfuggire solo con l’illuminazione del Padre Eterno e la fede in Lui. CARATTERISTICHE DELL’ANNATA 2012 2011 L’andamento del ciclo vegetativo della vite, nel periodo della fioritura e dell’allegagione, ha avuto un decorso normale. Non vi sono state anomalie durante le fasi d’invaiatura e di maturazione. La vendemmia, per le varietà bianche precoci, è iniziata in anticipo rispetto alla precedente campagna. Lucifero, Caronte e gli altri anticicloni africani di quest’estate sono stati una manna dal cielo per la vendemmia “un’annata eccezionale dal punto di vista della qualità”. Quest’anno il caldo ne ha anticipato l’inizio, le alte temperature hanno avuto anche il merito di migliorare la qualità del vino che berremo quest’anno: il caldo porta un effetto disidratazione nell’uva, che fa evaporare l’acqua, concentrando gli acidi e gli zuccheri, dando vita a vini profumati. Data di raccolta: 28 Agosto per il Nero D’avola – 21 Agosto per il Syrah CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Rosso rubino con riflessi violacei; al naso è unico ed originale, con note di macchia mediterranea, speziato ; in bocca entra morbido, al sorso è invitante, tannini bene ammorbiditi, una buona spalla acida che rimane in sottofondo senza disturbare la beva. Nel complesso è elegante PREMI E RICONOSCIMENTI PER ANNATA 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 SANTAGOSTINO BAGLIO SORIA NERO D’AVOLA-SYRAH Vini d’Italia – Gambero Rosso Edizione 2015 (Classifica: 3 bicchieri rossi e 3 bicchieri verdi) SANTAGOSTINO BAGLIO SORIA NERO D’AVOLA-SYRAH Luigi Veronelli (Classifica: Tre Stelle Rosse) COSTINE DI AGNELLO IN UN LETTO DI PATATE E ROSMARINO INGREDIENTI Costine di agnello Patate Olio extravergine di oliva Aglio Rosmarino Limone PREPARAZIONE Disporre in una teglia unta con l’olio extravergine d’oliva, le costine di agnello con patate tagliate a rondelle, aglio e rosmarino. Insaporire il tutto con olio e succo di limone e infornare a 180°C per 45 minuti circa

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