SANTAGOSTINO BAGLIO SORIA VINO BIANCO CATARRATTO 50% CHARDONNAY 50% CL.75 CANTIA FIRRIATO 13°

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SANTAGOSTINO BAGLIO SORìA BIANCO

SANTAGOSTINO BAGLIO SORìA BIANCO – LA RIVELAZIONE MISTICA DEL PIACERE TERRENO


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SANTAGOSTINO BAGLIO SORìA BIANCO SANTAGOSTINO BAGLIO SORìA BIANCO – LA RIVELAZIONE MISTICA DEL PIACERE TERRENO Classificazione: DOC Sicilia Vitigno: Catarratto e Chardonnay Zona di produzione: agro di Trapani – Tenuta Baglio Sorìa Tipo di terreno: calcareo argilloso Dall’amenità paesaggistica di Baglio Sorìa, dove vento e sole collaborano alla microclimaticità del terroir trapanese, nasce il Santagostino Baglio Sorìa Bianco, un vino dal carattere sofisticato ed elegante, pioniere nell’associazione di un vitigno internazionale e uno autoctono. Qui l’identità siciliana del Catarratto e la tradizione francese del celebre Chardonnay convergono in una simbiotica unione per dare vita ad un persuasivo manto dorato che, in onore dell’illustre “Doctor Gratiae” della fede cristiana, ne emula la gloriosa memoria. I frutti delicati e succosi dalla freschezza inebriante, fanno risplendere il Santagostino di una purezza sacrale, inviolabile ed eterna. È un vino pensato per i sinceri estimatori del pellegrinaggio dell’anima, dediti alla perpetua ricerca dell’anelante piacevolezza dell’estraniamento temporale. Note di degustazione Colore: dorato intenso e vivace; Olfatto: piacevoli sentori di frutta fresca che ricordano la pesca, il melone e l’ananas colpiscono la componente olfattiva e lasciano ampio spazio a essenze di fiori di campo bianchi, nocciola e vaniglia in una danza di raffinata delicatezza alla quale partecipa la gradita fragranza di mandorla; Palato: regala alla bocca calibrata persistenza e piacevolissima acidità, aprendosi con una composizione di aristocratica grazia. La ricchezza dei suoi frutti coinvolge il palato e allieta i sensi, concedendo grande spessore gustativo ad ogni singola goccia; Caratteristiche: un vino prodotto dal felice accostamento di due vitigni simbolo di territorialità vincenti e dinamiche, che hanno il privilegio di eccellere. È l’interpretazione di un’interiorità che non vuole rimanere celata e che si esprime attraverso la grandezza di un bianco impareggiabile. Curiosità Inerente alla potenza evocativa del sapore e dell’immagine, il volto del Santagostino Baglio Sorìa Bianco irradia sulla scena con la raffigurazione dell’ampio rosone della chiesa omonima di Trapani, risalente all’epoca dei Templari e che racchiude una storia secolare di bombardamenti, ricostruzioni e speranze. Connubio di arte e luce, il rosone effigiato nell’etichetta viene interpretato come un “giardino di pietra” in cui sono rappresentati i simboli delle tre grandi religioni monoteiste. Il massimo pensatore cristiano del primo millennio ritorna a noi, sotto le gradite sembianze di un calice, per indurre l’uomo a concedersi al piacere mantenendo il corretto equilibrio delle sue emozioni. In ogni goccia del suo vino, simbolo di fatica e vita, il Santagostino Baglio Sorìa Bianco indica la strada verso una lucente rivelazione della verità interiore e della libertà di essere ciò che si è. CARATTERISTICHE DELL’ANNATA 2015 2014 2013 2012 Molto complessa dal punto di vista climatico, l’autunno 2014 caldo e poco piovoso ha determinato la comparsa di un cotico erboso spontaneo notevolmente ridotto e caratterizzato dalla presenza di specie microterme (quelle che si adattano e crescono alle basse temperature). In ritardo risultano essere la maggior parte delle piante da seme spontanee e coltivate. L’avvio dell’inverno è stato freddo, con il forte abbattimento della carica sporigena dovuta alla primavera 2014 notevolmente umida. Questo ha abbassato la carica microbica di partenza ed una ridotta capacità virulenta dei patogeni nelle prime fasi del loro sviluppo (mese di aprile). Le piante hanno soddisfatto il loro fabbisogno in freddo, questo ha portato ad un germogliamento un pò più anticipato le condizioni di vigore sono state buone, con un buon rapporto vegetazione/produzione con una una maggiore uniformità dei germogli e dei grappoli. La produzione rimane in linea con le annate precedenti. Grazie ad un inverno piovoso e all’assenza di Scirocco, le piante non sono entrate in sofferenza nelle settimane più calde, in quanto preservate da una forte umidità. Il ritardo vegetativo ha favorito la qualità delle uve hanno mostrato un livello di sapidità e acidità perfettamente in linea con le caratteristiche di ciascuna tipologia». Data di raccolta:10 settembre per il Catarratto e 8 Agosto per lo chardonnay CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE I profumi intensi ed eleganti spaziano da note fruttate, floreali di acacia a note più complesse quelle più complesse e minerali arricchite da un fondo di vaniglia. Al gusto è strutturato e avvolgente, con un importante struttura acida. PREMI E RICONOSCIMENTI 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2000 SANTAGOSTINO BAGLIO SORIA BIANCO 2012. Vini D’Italia – Gambero Rosso (Classifica: 2 bicchieri neri) SANTAGOSTINO BAGLIO SORIA BIANCO 2012. Annuario dei Migliori Vini Italiani – LM Luca Maroni (Classifica: 88 I.P.) SANTAGOSTINO BAGLIO SORIA BIANCO 2012. Luigi Veronelli (Classifica: Tre Stelle Rosse) PESCE SPADA IN ARROSTO CON SALSA AL LIMONE INGREDIENTI Tranci di pesce spada Olio extravergine di oliva Limone Erba cipollina Sale Radicchio Verza PREPARAZIONE Disporre in un piatto il pesce spada arrostito e condirlo con una salsina preparata con olio e limone. Servire la portata con erba cipollina e un’insalata di radicchio e verza.

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