OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BARBERA LE SOSTE DI ULISSE ML.500

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Quest’olio extra vergine a Indicazione di Origine Protetta è il risultato di una collaborazione con i migliori Chef dei ristoranti dell’Associazi

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Quest’olio extra vergine a Indicazione di Origine Protetta è il risultato di una collaborazione con i migliori Chef dei ristoranti dell’Associazione “Le Soste di Ulisse”. È ottenuto dalla selezione delle migliori cultivar tipiche delle “Valli Siciliane”. La Biancolilla e la Nocellara, varietà con caratteristiche distintive per densità, colore, profumo e gusto, trovano in quest’olio la loro più intensa esaltazione. Il risultato è un olio fruttato pieno con sentori di frutta verde, spezie, ed un leggero retrogusto di mandorla. Barbera e Soste di Ulisse, insieme per promuovere il brand Sicilia. CULTIVAR 50% Biancolilla, 50% Nocellara. ZONA DI PROVENIENZA Sicilia centrale. ALTITUDINE ULIVETO Alta collina. TECNICA DI RACCOLTA Brucatura a mano. SISTEMA DI ESTRAZIONE Frangitura entro 12 ore dalla raccolta, estrazione continua e separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi. FILTRAGGIO Mediante teli naturali.

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