LE SABBIE DELL'ETNA VINO ROSSO NERELLO MASCALESE 80%, NERELLO CAPPUCCIO 20% CL.75 CANTINA FIRRIATO 14°

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LE SABBIE DELL’ETNA ROSSO D.O.C.
ETNA ROSSO DI PASSIONE

Classificazione: DOC Etna Rosso

Vitigno: Nerello Mascal

Dettagli

LE SABBIE DELL’ETNA ROSSO D.O.C. ETNA ROSSO DI PASSIONE Classificazione: DOC Etna Rosso Vitigno: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio Zona di produzione: territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) Tipo di terreno: franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante Solo lo straordinario terroir circostante, il territorio di Castiglione di Sicilia, alle pendici del più grande vulcano attivo d’Europa, poteva generare questo vino Etna Rosso DOC aristocratico e di grande personalità. Il vivido colore rubino delle uve degli autoctoni Nerello Mascalese, impiantato da secoli nel territorio vulcanico dell’Etna, e Nerello Cappuccio anticipa un delizioso e complesso bouquet dove cannella, pepe nero, cassis e ciliegia sotto spirito si alternano e si fondono in modo davvero mirabile. In linea con le premesse, nel palato incede caldo ed avvolgente, concentrato e persistente, dotato di tannini di singolare piacevolezza ed eleganza. Un Etna di gran classe, esempio di una viticoltura estrema in pieno stile Firriato. Curiosità Il vice regno spagnolo in Sicilia coincide con l’ascesa di Carlo V al trono di Spagna nel 1516 ed è proprio ad egli che si attribuisce la diffusione del Nerello Mascalese. Insieme al Vescovo di Catania Niccolò Caracciolo decise di trasformare la Piana di Mascali in Contea ed uno dei primi passi fu quello di mettere a disposizione dei viticoltori i terreni della Curia. Il nerello cominciò quindi a diffondersi per tutto l’agro etneo ed ancora oggi, in virtù delle sue qualità organolettiche ed alla capacità di invecchiamento, è l’emblema dell’enologia praticata alle pendici dell’Etna. Note di degustazione Colore: rubino brillante dalle vivaci sfumature violacee; Olfatto: si propone con delle note tipicamente minerali, maturo ed elegante, che lasciano il campo, alternandosi, a profumi intensi e ben delineati di cassis, mirtilli, prugna in confettura, ciliegia nera, liquirizia, pepe e violetta appassita; Palato: ben equilibrato, armonioso, incede con energia e vivacità, ricco, caldo e raffinato, dotato di tannini soavi e di ragguardevole lignaggio; da sottolineare la lunga persistenza aromatica e la chiusura appagante e “succosa”; Caratteristiche: il classico vino che esprime compiutamente il “terroir” e la sua eccezionalità, visto che si tratta di quello attorno all’Etna, il vulcano attivo più importante d’Europa; esemplare la nitidezza, ammirevole il carattere indomabile e austero, coniugato in modo appropriato alla squisitezza gustativa. Caratteristiche dell’annata 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 L’annata si presenta fruttuosa, sia per quantità che soprattutto in qualità si sono ottenuti “vini di interessante profilo”. A causa del clima la raccolta si è protratta fino all’ultima settimana di settembre. L’annata 2013 ha permesso una raccolta più lenta e quindi una maturazione graduale: la vendemmia è stata ritardata di due settimane. Data di raccolta: 20 ottobre CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Il vivido colore rubino anticipa un delizioso e complesso bouquet dove cannella, pepe nero, cassis e ciliegia sotto spirito si alternano e si fondono in modo mirabile. Al palato incede caldo ed avvolgente, concentrato e persistente, dotato di tannini di singolare piacevolezza ed eleganza. Da sottolineare la lunga persistenza aromatica e la chiusura appagante e “succosa” Premi e Riconoscimenti 2013 2012 2010 2009 2008 ETNA ROSSO DOC 2013. Robert Parker Wine Advocate, 89 Punti POLENTA CON SUGO E SALSICCIA INGREDIENTI Salsiccia Scalogno Olio extravergine di oliva Pepe nero Vino rosso (Etna Rosso DOC) Salsa di pomodoro Farina di mais per polenta Parmigiano Reggiano grattugiato PREPARAZIONE Far rosolare in padella l’olio, la cipolla, lo scalogno e la salsiccia sbriciolata. Condire con sale e pepe e sfumare con del vino rosso (Etna Rosso DOC). Unire la salsa di pomodoro e lasciare cuocere per circa 20 minuti col coperchio. Intanto preparare la polenta, versando la farina in una pentola d’acqua, mescolando in maniera tale da non far formare dei grumi. A fine cottura unire olio, sale e parmigiano grattugiato. Quando è pronta, versare sopra il condimento di salsiccia e spolverare con del formaggio grattugiato.

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