JASMIN VINO BIANCO ZIBIBBO SECCO CL.75 CANTINA FIRRIATO 12°

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JASMIN

FIRRIATO REINTERPRETA IL CONCETTO DI MODERNA CONVIVIALITÀ



Classificazione: IGT Terre Siciliane<

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JASMIN FIRRIATO REINTERPRETA IL CONCETTO DI MODERNA CONVIVIALITÀ Classificazione: IGT Terre Siciliane Vitigno: Zibibbo Zona di produzione: Agro di Trapani – Tenuta di Borgo Guarini Tipo di terreno: medio impasto tendente all’argilloso Nella Tenuta di Borgo Guarini, nelle particolari condizioni pedoclimatiche dell’agro trapanese, nasce Jasmin, un fiore delicato dal profumo intenso, che incanta per la calda aromaticità dello Zibibbo, un vitigno che racconta la Sicilia. È un vino che invita alla convivialità, al dialogo, all’incontro, alla gioia di stare insieme, che rispecchia la più autentica e moderna filosofia di Firriato: offrire ai wine lovers il vino giusto per ogni occasione. Jasmin è il perfetto interprete di uno stile di vita che chiede qualità e moderazione alcolica, eleganza e stile. Note di degustazione Colore: giallo paglierino con tonalità verdoline; Olfatto: floreale ed elegante, sentori agrumati avvolti da nuances di fiori di gelsomino e macchia mediterranea; Palato: fragrante e sapido, ampio e armonico, dal frutto suadente in un ventaglio di agrumi dai gialli ai rossi; Caratteristiche: la grande capacità aromatica dell’autoctono Zibibbo concede un vino ricco di gusto ed eleganza, affascinante e pieno di garbo, in sintonia col gusto e con la solare immagine della terra sicula. Curiosità Importato dagli Arabi, dove il termine zabib assume il significato di “uva secca”, lo Zibibbo ha una notevole diffusione nel bacino del Mediterraneo e trova la massima espressione del suo frutto in terra sicula. Il merito della vite è la sua versatilità e la predisposizione a crescere in ambienti ostili e di diversa conformazione orogenetica. Nell’area trapanese la pianta incontra un suolo prettamente argilloso ricco di sodio e vari minerali, qualità che si riflettono nei vini, di alta qualità ed eccellente gusto. CARATTERISTICHE DELL’ANNATA 2015 2014 2013 2012 Molto complessa dal punto di vista climatico, l’autunno 2014 caldo e poco piovoso ha determinato la comparsa di un cotico erboso spontaneo notevolmente ridotto e caratterizzato dalla presenza di specie microterme (quelle che si adattano e crescono alle basse temperature). In ritardo risultano essere la maggior parte delle piante da seme spontanee e coltivate. L’avvio dell’inverno è stato freddo, con il forte abbattimento della carica sporigena dovuta alla primavera 2014 notevolmente umida. Questo ha abbassato la carica microbica di partenza ed una ridotta capacità virulenta dei patogeni nelle prime fasi del loro sviluppo (mese di aprile). Le piante hanno soddisfatto il loro fabbisogno in freddo, questo ha portato ad un germogliamento un pò più anticipato le condizioni di vigore sono state buone, con un buon rapporto vegetazione/produzione con una una maggiore uniformità dei germogli e dei grappoli. La produzione rimane in linea con le annate precedenti. Grazie ad un inverno piovoso e all’assenza di Scirocco, le piante non sono entrate in sofferenza nelle settimane più calde, in quanto preservate da una forte umidità. Il ritardo vegetativo ha favorito la qualità delle uve hanno mostrato un livello di sapidità e acidità perfettamente in linea con le caratteristiche di ciascuna tipologia». Data di raccolta: 07 settembre CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Dal colore giallo tenue con sfumature verdi, Intenso e complesso, aromatico, con note fruttate di pesca e note floreali di rosa e glicine, spiccate note minerali, la sensazione gustativa è molto piacevole, bilanciata dalla fresca acidità e nel finale persistente ritorno aromatico PREMI E RICONOSCIMENTI 2014 JASMINE 2012. Annuario dei Migliori Vini Italiani – LM Luca Maroni (Classifica: 88 I.P.) JASMINE 2012 Bibenda (AIS) (Classifica: 4 Grappoli Verdi) STUZZICHINI CON ASPARAGI E CRUDO INGREDIENTI Asparagi Prosciutto crudo Sottilette PREPARAZIONE Cuocere a vapore gli asparagi e dividerli a metà. Porli sulle fette di prosciutto crudo insieme a mezza sottiletta. Arrotolare gli involtini e riporli in una teglia da mettere in forno a 200°C per circa 5 minuti, finché la sottiletta non comincerà a filare.

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