CHARME BIANCO BLEND DI VITIGNI AUTOCTONI CL.75 CANTINA FIRRIATO 12°

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CHARME BIANCO

IL LATO SPENSIERATO DI BORGO GUARINI



Classificazione: Vino frizzante – IGT Terre Sicili

Dettagli

CHARME BIANCO IL LATO SPENSIERATO DI BORGO GUARINI Classificazione: Vino frizzante – IGT Terre Siciliane Vitigno: blend di vitigni autoctoni Zona di produzione: agro di Trapani – Tenuta Guarini Tipo di terreno: medio impasto tendente al sabbioso Seducente e brioso al palato, intenso per i profumi fruttati, elegante nell’animo e dall’equilibrio vivace e stuzzicante. Charme Bianco è un bianco apprezzabile per la freschezza solare portata in dote da un terroir particolare per natura orografica ed esposizione al vento. La Tenuta di Borgo Guarini restituisce al vino la mineralità che contraddistingue il suo suolo in un blend di vitigni autoctoni, concepito per privilegiare leggerezza, freschezza e bevibilità. Al palato è armonico e coinvolgente nella sua natura agile e briosa, esibendo una vena acida molto appagante e perfettamente morbida nella struttura. Note di degustazione Colore: paglierino leggero, con sottili nuance di tonalità verde; Olfatto: apre con note gentili di fiori di campo e ginestra e sviluppa quasi immediatamente freschi sentori che ricordano il mango, la papaya, la banana matura e il melone a buccia gialla; dopo alcuni istanti emergono fini evocazioni di rosmarino e alloro; Palato: armonico e composto, dimostra appieno la sua natura agile e briosa esibendo una vena acida molto appagante, che dialoga alla perfezione con la morbida struttura, regalandole una invidiabile bevibilità; Caratteristiche: vino dei momenti più allegri e spensierati, dinamico, con l’esuberanza e la vitalità dei giovani di talento, capace di creare atmosfere impreviste, suadenti, di inconsueta eleganza e bellezza, nel segno della distinzione e dello stile, dell’innato garbo che gli è proprio; Curiosità È la provenienza, il territorio in cui si cresce e ci si confronta dove si cade e ci si rialza a determinare la propria personalità, e nell’agro di Trapani l’esposizione ai venti incessanti, il suolo argilloso e la variabilità orografica hanno forgiato vini dal carattere dinamico e intenso. La particolarità della Tenuta Guarini non è la mirabile bellezza dei vigneti illuminati da sole e passione contadina, né l’ avvicendarsi tra notevoli escursioni termiche tra il giorno la notte ma è la famelica voglia di guardare al passato e al futuro con tenera commozione, per aver lottato e aver vinto contro un clima ostile e differente da zona a zona. Ed è qui che, nelle sfide quotidiane, trova i natali lo Charme bianco, in cui i vitigni autoctoni convivono in un costante vortice di briosità e spirito per regalare al palato festoso un palpito entusiasmante e fiducia nel futuro. CARATTERISTICHE DELL’ANNATA 2015 2014 2013 2012 Molto complessa dal punto di vista climatico, l’autunno 2014 caldo e poco piovoso ha determinato la comparsa di un cotico erboso spontaneo notevolmente ridotto e caratterizzato dalla presenza di specie microterme (quelle che si adattano e crescono alle basse temperature). In ritardo risultano essere la maggior parte delle piante da seme spontanee e coltivate. L’avvio dell’inverno è stato freddo, con il forte abbattimento della carica sporigena dovuta alla primavera 2014 notevolmente umida. Questo ha abbassato la carica microbica di partenza ed una ridotta capacità virulenta dei patogeni nelle prime fasi del loro sviluppo (mese di aprile). Le piante hanno soddisfatto il loro fabbisogno in freddo, questo ha portato ad un germogliamento un pò più anticipato le condizioni di vigore sono state buone, con un buon rapporto vegetazione/produzione con una una maggiore uniformità dei germogli e dei grappoli. La produzione rimane in linea con le annate precedenti. Grazie ad un inverno piovoso e all’assenza di Scirocco, le piante non sono entrate in sofferenza nelle settimane più calde, in quanto preservate da una forte umidità. Il ritardo vegetativo ha favorito la qualità delle uve hanno mostrato un livello di sapidità e acidità perfettamente in linea con le caratteristiche di ciascuna tipologia». Data di raccolta: 10 settembre CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Dal colore giallo brillante. Il profumo ricorda la frutta esotica leggermente aromatico, esprime complesse ed eleganti note di fiori di rosa, miele .Al palato la struttura è vigorosa, sostenuta dall’ottima vena acida, il finale è minerale. SPAGHETTI AL RAGU’ DI COZZE INGREDIENTI Spaghetti Cozze Prezzemolo Aglio Olio extravergine di oliva Pomodorini freschi Sale Pepe nero PREPARAZIONE Introdurre le cozze lavate in una pentola e cuocerle a fiamma alta in attesa che si aprano. Unirle, dopo averle sgusciate, al soffritto di olio, aglio, prezzemolo e pomodorini freschi. Coprire il condimento e riaccendere il fuoco dopo la cottura della pasta. Saltare insieme in padella e servire a tavola.

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